Nem jordskoksuppe

Ingredienser

• 750 g jordskokker
• 300 g løg
• 200 g gulerødder
• 0,5 dl olivenolie
• 1,5 l hønsebouillon
• 0,5 l mælk
• salt
• peber

Tilbehør: Brød efter eget ønske
Pynt: Fintklippet purløg

Sådan gør du

Jorskokkerne renses og skæres i skiver.

Løgene skæres i tynde skiver.

Gulerødderne skrælles og skæres i skiver eller stave.

Alle grøntsagerne svitses i olie.

Når de er svagt gyldne, tilsættes salt, peber og bouillonsuppen.

Læg låg over gryden og lad alt snurre til grøntsagerne er gennemmøre ca. 20 minutter.

Tag grøntsagerne op og purer dem, inden de kommes tilbage i suppen, eller belend i gryden med en stavblender.

Tilbehør

Server brødet til den færdige suppe.
 

Pynt

Ved serveringen gives et drys af purløg i hver tallerken suppe.