Persillerodssoufflé

Ingredienser

(4 personer)

• 500 g persillerod

• 50 g margarine

• 50 g grahamsmel

• 2 1/2 dl skummetmælk

• 3 æg

• 1 spsk basilikum

• salt og peber

   

Sådan gør du

Rens persillerødderne.

Snit dem i små tern, kog dem møre i ca. 20 min og mos dem lidt ud, når de er færdige.

Smelt margarinen i en gryde og drys melet i og spæd med mælken.

Tilsæt de mosede persillerødder, krydderier og æggeblommer.

Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i.

Souffléen bages i et smurt ildfast fad ca. 40 min ved 180 grader.