Jordskokker

Jordskokker er en knoldet grøntsag, der har en raffineret let sødlig og nøddeagtig smag.

Opskrifter
Se alle opskrifter med jordskokker.

Anvendelse
  • Den søde nøddeagtige smag gør jordskokken velegnet i salater og råkost.

  • Tilberedte er de velegnede til stuvninger, supper eller sammenkogte retter. Eller de kan tilsættes i flødekartofler fx til gratinering.

  • Jordskokker bagt i ovnen skiveskårne med olie, salt og krydderier er lækkert tilbehør til enhver hovedret ( de behøver ikke skrælles først, blot skylles og børstes godt).

Sæson
September - april.

Opbevaring
Gerne mørkt og køligt.