Pastinakker

Pastinakker ligner hvide gulerødder og har en sød og let nøddeagtig smag. Pastinakken minder om persilleroden i udseende, men er som regel større og topenden buer nedad mod enden af den grønne top. (deraf huskereglen: Pastinakken ned med nakken).

Indeholder C og E vitamin, folinsyre og kalium.

Opskrifter
Se alle opskrifter med pastinakker.

Anvendelse
  • Kan bages i ovnen i store stykker med olie, salt og krydderier (ca. 45 min. 180 grader).

  • Kan også koges, svitses på panden og anvendes i supper.

  • Kan også spises rå som fintrevet ingrediens i råkostsalater.

  • Kan erstatte nogle af kartoflerne i kartoffelmos.

Opbevaring
I køleskabets grøntsagsskuffe