Persillerødder

Persillerødder er en meget velsmagende rodplante, der ligner en hvid gulerod, men smager af persille – og en anelse selleri.

Persilleroden er rig på vitaminer og mineraler, især c-vitamin og jern.

Opskrifter
Se alle opskrifter med persillerødder.

Anvendelse
  • Persillerødder er velegnede i supper og gryderetter, - eller lynstegte i wokretter.

  • De kan også anvendes rå, enten revet groft eller i papirtynde skiver som et velsmagende indslag i salatskålen - gerne sammen med æble eller hasselnødder.

  • Persillerod kan erstatte nogle af kartoflerne i kartoffelmos. Groftreven persillerod kan bruges i farsretter, og i dej til madbrød.

  • Bages i ovnen med olie, salt og krydderier til de er møre ca. 45 – 60 min. (alt efter størrelse) - gerne blandet med andre slags rodfrugter. Så er der lækkert tilbehør til næsten enhver hovedret.

Sæson
September - april.

Opbevaring
I køleskabets grøntsagsskuffe.